¡Bienvenidos una vez más a mi blog! Hoy les traigo una receta que les va a encantar: un bizcocho súper esponjoso sin gluten que es perfecto para disfrutar solo o como base para deliciosas tartas.
Un Año Lleno de Recetas Sorprendentes
Este es mi primer post del 2020, y estoy muy emocionada por todo lo que les tengo preparado. ¡Este año planeo compartir muchas recetas nuevas que estoy segura de que les van a encantar! Si aún no lo has hecho, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube y activar la campanita de notificaciones para que no te pierdas ninguna de mis nuevas publicaciones. Y si quieres aprender aún más, visita mi página web quierocupcakes.com donde podrás encontrar información sobre los cursos presenciales que estaré ofreciendo en Barcelona, Madrid, Durango y Valencia este año. Son muy limitados, así que ¡no te los pierdas!
Un Anuncio Especial
Antes de continuar, quiero compartir una noticia personal: ¡estoy esperando un bebé! Ya estoy en mi cuarto mes de embarazo, y aunque me encanta hacer cursos presenciales, este año serán muy pocos debido a mi estado. Así que, si quieres aprender en persona conmigo, esta es tu oportunidad.
Ingredientes para un Bizcocho Sin Gluten Increíble:
- 100 g de fécula de maíz (maicena)
- 100 g de harina de arroz
- 200 ml de leche
- 100 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 4 huevos
- 200 g de azúcar blanco
- 10 g de polvo de hornear (levadura química)
- Extracto o esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
Preparación Paso a Paso:
Preparar los ingredientes secos: Mezcla la harina de arroz, la maicena y el polvo de hornear. Es importante que te asegures de que ninguno de estos productos contenga gluten, así que revisa bien las etiquetas.
Batir las claras: Separa las claras de las yemas. Añade una pizca de sal a las claras y bátelas a velocidad media hasta que estén a medio montar. Luego, añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta que las claras formen picos firmes.
Preparar las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar restante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté blanquita y espumosa.
Integrar los ingredientes secos y líquidos: Tamiza la mitad de la mezcla de harinas sobre las yemas y mezcla con movimientos envolventes. Luego, añade la leche y el aceite, mezclando nuevamente hasta que esté todo bien integrado. Finalmente, añade la otra mitad de las harinas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar las claras: Añade las claras montadas en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire. Este paso es crucial para obtener un bizcocho esponjoso.
Hornear: Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro y 7,5 cm de altura, previamente forrado en la base con papel de horno. Deja caer el molde un par de veces sobre la mesa para eliminar burbujas grandes de aire. Hornea en el tercio inferior del horno, precalentado a 180°C, durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Enfriar y desmoldar: Deja reposar el bizcocho 10 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar. Luego, retira el papel de horno de la base y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
¿Qué Hace Especial a Este Bizcocho?
Este bizcocho no solo es sin gluten, sino que es tan esponjoso y tierno que ni notarás la diferencia. Su textura es suave y ligera, perfecta para disfrutar solo, con una taza de café o leche, o como base para una tarta. Además, puedes darle toques de sabor únicos con esencias o especias como canela o jengibre.
¡Atrévete a Probarlo!
Este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión, y estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Si te ha gustado esta receta,
0 Comentarios